CAS 79-09-4 프로피온산(프로판산이라고도 함)은 식품 산업, 특히 많은 가공 식품의 지방산으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 이는 많은 생물학적 과정에서 천연 중간체 및 대사산물로서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 프로피온산은 식품 및 동물 사료에 사용되는 곰팡이 및 각종 박테리아의 성장을 억제하는 데 도움이 되므로 방부제로도 사용됩니다. 이 진균성 화합물은 박테리아를 제거하지 않고 박테리아 성장을 늦추는 물질입니다.
어떤 식품에 프로피온산이 함유되어 있나요?
프로피온산(첨가제 E280) 또는 그 염은 곰팡이나 박테리아 성장을 방지하기 위해 유통 기한을 연장해야 하는 가공 식품에서 흔히 발견됩니다.
- 제과류: 빵, 케이크, 페이스트리, 쿠키
- 유제품: 가공 치즈, 치즈 스프레드, 일부 요구르트 품종
- 육류 제품: 소시지, 햄, 베이컨 등의 가공육과 델리 가공육
- 기타 가공식품: 일부 과일/채소 통조림, 과일 주스, 스낵 식품
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