E1518 첨가제 트리 아세틴 CAS 102-76-1은 무엇입니까?
Glyceryl triacetate, Triacetin, Triacetyl Glycerin, 1,2,3-Propanetriol triacetate로도 알려진 GTA는 짧으며 저온에서 치료할 수있는 약간의 지성 냄새가있는 무색의 유성 액체입니다.E1518 또는 트리 아세틴은 용매, 습기 및 안정제로 사용되는 식품 첨가제입니다. 그것은 풍미 캐리어 역할을하며 제품의 수분을 유지하는 데 도움이되며 특히 껌에서 가소제 역할을합니다. 트리 아세틴은 FDA에 의해 안전한 (Gras)로 간주되며 구운 식품, 음료 및 감미료를 포함한 다양한 식품에서 찾을 수 있습니다.
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E1518 첨가제 트리 아세틴은 음식에 사용됩니다.
트리 아세틴음식 첨가제 (E1518)로 사용되며, 껌, 베이커리 품목 및 음료 제형에서 습기, 안정제 및 풍미 캐리어 역할을합니다.
- 텍스처 개량 : 구운 식품과 사탕의 질감을 향상시킵니다. 껌에서는 연화제 역할을하여 껌을 더욱 유연하고 질긴 상태로 만듭니다. 구운 식품에서는 건조를 피하고 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이됩니다.
- 풍미 캐리어 : 트리 아세틴은 음료와 과자에 사용될 수있는 지방 용해 맛의 용매 및 담체 역할을합니다.
- Humectant : Glyceryl Triacetate는 강한 물 바인딩 용량을 가지고있어 식품이 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 소시지의 천연 케이스가 건조되는 것을 방지하고 잼, 젤리 및 마멀레이드를 신선하게 유지합니다.
- 유화제 : 식품 첨가제 트리 아세틴은 일반적으로 혼합하기 어려운 성분 (예 : 오일 및 물)을 혼합하고 유제품 디저트, 샐러드 드레싱 및 기타 제품에 사용됩니다.
- 안정화 : 구운 제품과 과자에서 풍미와 질감 안정성을 유지하는 데 종종 사용됩니다.
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