상점에서 구입 한 믹스에서 구운 케이크가 더 촉촉한 질감을 가지고 있음을 알았다면 아마도 믹스에 프로필렌 글리콜 형태가 포함되어 있기 때문일 수 있습니다. 이 성분은 또한 샐러드 드레싱에 첨가되어 향신료를 고르게 분산시키고 오일 분리를 방지합니다.
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프로필렌 글리콜이란 무엇입니까?
프로필렌 글리콜 (PG) 1,2-Propanediol, Monopropylene Glycol (MPG)으로도 알려져 있습니다. 무색, 투명하고 무취이며 맛이없는 점성 액체이며 물에 완전히 용해됩니다. 녹는 점이 매우 낮고 쉽게 휘발 할 수 없습니다. 그것의 화학적 공식은 C3H8O2이며, Diols 클래스에 속합니다.
미국 식품의 약국 (FDA)은 식품, 약물 및 화장품의 여분의 물 흡수를 포함하여 다양한 용도로 안전한 프로필렌 글리콜을 안전하게 고려하여 수분을 유지하고 색상과 일관성을 보존합니다.
프로필렌 글리콜이 포함 된 음식에는 어떤 음식이 있습니까?
- 구운 식품과 디저트
- 준비된 식사
- 베이킹 및 향료 믹스
- 사탕
- 팝코
- 대부분의 패스트 푸드
- 청량 음료
- 일부 빵
- 베이컨
- 통조림 콩
- 유제품
- 조미료
- 식품에 사용되는 맛과 색상
프로필렌 글리콜은 얼마나 안전합니까?
미국 식품의 약국 (FDA)은 PG를 "일반적으로 안전한 것으로 인식 된"(GRAS) 식품 첨가제로 분류했습니다. EFSA (European Food Safety Authority)는 하루에 킬로그램 당 25mg의 일일 섭취량 (ADI)을 설정했습니다. 그것은 낮은 독성 물질이며, 섭취 된 프로필렌 글리콜의 약 45%가 신장에 의해 직접 배설되며 나머지는 인체에서 산화 적으로 대사됩니다.
알레르기가있는 사람들이나 과도한 소비의 경우와는 별도로 음식에 부작용 또는 독성 효과 가보고 된 다른 사례는 없었습니다. 실제로 독성 프로파일은 매우 낮으며 독성의 발생률은 드 rare니다.
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